又稱為日本的愛玉子，有益健康且養顏美容的高級食材
蓴菜
類別： 美食/款待
蓴菜培育在清徹水質中，外層覆蓋著類似寒天的厚厚透明膠凍的睡蓮科植物。富含抗氧化的多酚，因有益健康且養顏美容，深受矚目。甚至還有販售使用蓴菜的基礎保養品。蓴菜的收成大多於5月上旬~8月下旬，乘坐小船仔細小心的一個一個用手採摘，盛產期是6月。在東京和京都的高級日式餐廳才能吃到被視為高級食材的蓴菜，全日本蓴菜產量第一的三種町位於秋田白神地區，有著多種專屬產地的各種吃法。一般吃法是搭配鍋物，淋上芥末醬油享用，或是搭配冰淇淋・黒糖蜜・豆沙等作為甜點也非常美味。蓴菜產季時有採摘的體驗活動，在道路休息站或超市也都可以買的到。