秋田美食新消息！叉牙魚館推出4款全新在地特色料理
位於秋田縣八峰町、鄰近世界自然遺產白神山地的溫泉設施「八森漁火溫泉叉牙魚館（Hatahata-kan）」，自2026年4月起推出四道結合在地特色食材的全新料理。
八峰町坐落於白神山地與日本海之間。白神山地豐沛的天然水源流向山麓與海岸，不僅孕育出鮮美的海鮮，也造就了當地知名的香菇與峰濱梨等特產。
此次新菜單由東京知名飯店 The Tokyo Station Hotel 行政主廚石原雅弘等團隊共同開發，希望透過創新的料理手法，重新詮釋白神山地沿海地區的風土滋味。
天然真鯛茶泡飯（鯛茶漬け）
使用日本海捕獲的天然真鯛製作。
首先品嚐搭配特製芝麻醬的真鯛生魚片，接著再將以魚骨與魚肉熬煮而成的高湯倒入飯中，享受茶泡飯的鮮甜風味。一道料理就能體驗兩種不同吃法。
白神炸香菇定食（椎茸メンチカツ定食）
以白神山地周邊栽培的香菇為主角，結合秋田鄉土料理元素打造出的創意料理。
香菇內包入米飯與秋田名物「煙燻蘿蔔（いぶりがっこ）」，再裹上肉餡油炸，讓人聯想到秋田傳統米棒（きりたんぽ）的創新版本。
松花堂便當（松花堂）
一次集結多種白神山地與八峰町特色食材的豪華便當。
除了能品嚐新開發的特色料理外，也有機會享用當地養殖的品牌鮭魚等在地食材，是想一次體驗多種秋田風味旅客的推薦選擇。
秋田和牛烤牛肉丼（ローストビーフ丼）
選用高品質秋田和牛製作，搭配以八峰町特產峰濱梨調製而成的特製醬汁。
梨子的清爽甜味襯托出和牛豐富的油脂香氣，讓整體口感更加有層次，同時保有清爽不膩的特色。
由於叉牙魚館就位於五能線「秋田白神站」旁，搭乘觀光列車 Resort Shirakami 的旅客，也可以選擇在此下車泡溫泉、享用午餐，體驗只有白神山地沿海地區才能品嚐到的秋田在地風味。
八森漁火溫泉 叉牙魚館 餐廳營業時間
午餐時段：11:00～15:00（最後點餐 14:30）
晚餐時段：17:00～20:00（最後點餐 19:30）