貯藏於隧道的頂級清酒
喜久水酒造
類別： 美食/款待
喜久水的酒是仔細封藏在酒槽後，擺放到隧道裡去熟成。這條磚瓦建造的隧道眝藏庫原是JR實際使用的隧道，集結明治時代的隧道技術相當寶貴，是日本國家重要有形文化資產。
隧道內部全年保持在11度左右，可窖藏約6萬瓶的酒。
在這裡，頂級清酒以最嚴謹方式保存，並提供酒藏參觀活動。
另一個值得一提的特色為釀蒸多知修行。這是喜久水酒造實施的釀酒體驗研修制度。12月初至3月底的釀造期間中為期一周的合宿，與杜氏一同釀酒。研修結束者將獲得釀蒸多知的稱號。參加者不需有特別的證照，從大學生到酒吧的老闆，各界愛酒人士們都可以到這裡學習釀酒技術。
從使用古代米，色澤就像紅酒一般，年產量僅60瓶價值10萬日幣的大吟釀「朱金泥能代釀蒸多知」到風味獨具的「Rena Conny Machu picchu」這裡有各式各樣的酒類。
- 休息日
- 每周六・日・國定假日
- 營業時間
- ８：３０～１７：００
- 郵政編碼
- 016-0804
- 地址
- 秋田縣能代市万町6-37
- 電話號碼
- 0185-52-2271
- Email Address
- kikusui@shirakami.or.jp